如果咱们把松露放进雪柜蘇暢 麻豆，那接下来也会把啤酒搁在它们边上。

你可能以为雅克·佩平（Jacques Pépin）铁定是个葡萄酒爱好者，毕竟他然而个出身在法国的厨师。

不外这位传奇的食谱作家、电视名东谈主，如故法国总统夏尔·戴高乐（Charles de Gaulle）的前私东谈主厨师，虽说他是个狂热的葡萄酒抚玩家，但实质上，他常选的饮品是暴露的啤酒。

（嗯，除了他每晚皆吃的杜松子酒浸泡的葡萄干，我也概略情这到底算饮料、小吃如故膳食补充剂。）

在主握东谈主兼面食群众丹·帕什曼（Dan Pashman）主握的、得到詹姆斯·比尔德奖的播客The Sporkful更新并再行发布的一连合——这集领先在 2015 年 11 月播出，雅克·佩祥和帕什曼聊了从这位厨师奈何供应和储存他的啤酒，到他在法国的童年等统共话题。

当佩平到现场的时辰，帕什曼仍是备好了一瓶啤酒，还说他别传这位厨师心爱这种常见的饮品。

这位 88 岁的厨师紧接着飞速就把他的啤酒倒进……一个纸杯里，这把帕什曼给惊到了蘇暢 麻豆，他也随着这样作念。

佩平施展谈，他一直皆更爱用玻璃杯喝他的啤酒，何况好像杯子是纸作念的也没啥联系。

从将啤酒倒入纸杯到在家中存放啤酒的位置，佩平似乎是上下搭配的能手，咱们《好意思食与好意思酒》这边很心爱这少许。他向帕什曼说明了这个传闻是果真；他把啤酒放在雪柜里的松露傍边。原因？佩平暗意，这是因为，就像其他主东谈主不异，他也念念给宾客留住印象：“如果有东谈主问你，‘你有啤酒吗？’你说，‘有，有，就在雪柜里的松露傍边。’”（固然我怀疑大大皆东谈主雪柜里皆莫得松露——我信服莫得。）

何况，不像咱们其他东谈主持续可能会用开瓶器来掀开瓶盖，佩平说他持续更倾向于用刀或叉节略地开启他的啤酒。这概略并非是最安全的聘用，不外他是群众，是以咱们只信他能这样作念。

尽管这个遗闻看上去挺傻的，但这位食谱作家对高尚和低俗物品的同等爱慕是源于他的成长履历。在第二次天下大战时期，他在法国长大，其时食品稀缺，是以佩平一家啥皆不铺张。

从小就哄骗一切能用上的东西是这位厨师生存的一部分，到如今依旧如斯。佩平指出，当他给一家餐厅作念参谋人，走进厨房却发现垃圾桶里有竣工无损的面包或蔬菜时，他额外敌对这种情况。事实上，他说他老是立马就会被餐厅的垃圾桶蛊惑。

佩潘对幸免厨房铺张以及不花太多钱就能作念出好意思食这件事充满温煦，以致于就这个主题写了多本书。

他最新的烹调书——《雅克·佩潘深闭固距烹调法：经济烹调的食谱与时期》（2023 年），包含 150 多谈实惠高效的饭菜食谱。

它教给读者从怎样准备低廉的肉块到责罚剩菜的最节略裂缝等统共内容。

无论您是在寻找无铺张烹调的指南，念念找东谈主整个喝杯冰啤酒，如故念念知谈怎样作念出一份正统的圭臬煎蛋卷，佩潘可能便是您要找的阿谁东谈主。

别记挂；如果你念念共享一瓶葡萄酒，他很可能也会乐意——这位厨师跟帕什曼说，2015 年春天的时辰，他买了 70 箱葡萄酒。