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到山东淄博感受夜市中的焰火气，去甘肃天水品味舌尖上的麻辣盛宴，在湖南长沙嗦一碗酸辣鲜香的米粉……当越来越多的旅客为了品味特质好意思食而奔赴一座城，当一说念说念好意思食成为带火一座城的流量密码，“舌尖上的旅行”便成为一种旅游新风尚，不仅为当地餐饮业带来渊博商机，也成为促进旅游消费的新增长点，带动着城乡旅游业的发展与茂密。

寻味好意思食 踏上好意思好路径

四方食事，不外一碗东说念主间焰火。如今，越来越多的旅客踏上寻味好意思食的路径，通过品味一方好意思食了解一城风度、一地文化。

“我在网上刷到许多共享长沙好意思食的视频，一直念念去尝尝，此次终于吃了正统的长沙臭豆腐，外表酥脆，鲜活多汁，居然名不虚传。”近日，刚刚退休的山西旅客曹丽约一又友一说念到长沙旅游。曹丽说：“咱们年齿大了，更心爱到焰火气足的贩子街巷走走，尝尝当地特质好意思食。长沙的糖油粑粑、剁椒鱼头、口味虾王人很好意思味。”

走进唐山饮食文化博物馆（唐山宴），金黄溜圆、外酥里嫩的小山炸糕，肉馅鲜香、光芒金黄的棋子烧饼……150余种极具唐山风度的特质小吃和20余种非遗好意思食招引了繁密旅客前来品味。小山炸糕店铺责任主说念主员先容：“这是唐山宴的牌号小吃，很是受旅客迎接，咱们一年能卖出300多万块炸糕。”

软糯香甜的打糕、鲜好意思柔润的参鸡汤、酸甜长远的冷面……吉林省延吉市好意思食资源丰富，招引多数旅客涌入这座东北小城。“海兰江”是当地有名的餐饮品牌之一，成为外地旅客的热点聘用。“店里的冷面、牛肉汤、土豆饺子、米肠、参鸡汤、石锅拌饭是旅客最心爱的。”延吉市海兰江餐饮处分有限公司副总司理孙永明说，“一到节沐日，店门口会停许多外地车，旅客接待数目是平素的两三倍，销售额也会翻一番。”

客岁3月，山东淄博烧烤全网火爆，淄博八大局便民商场东说念主山东说念主海，三街六巷在短时候内新开了不少烧烤店接待八方来客。本年年头，甘肃天水凭借一盘麻辣烫火爆“出圈”，不少旅客赶到天水只为吃一碗正统的麻辣烫。据统计，本年1月至9月，天水市累计接待旅客5348.08万东说念主次，旅游奢华307.35亿元，同比分袂增长25.29%和28.66%。

到底有几许旅客会为追寻纯正风度而奔赴一座城？中国旅游考虑院好意思食旅游课题组发布的《2024中国好意思食旅游发展敷陈》流露，93.1%的受访者以为体验好意思食是旅游的主要要素。

“好意思食已成为旅客策画行程时的弥留考量要素，以至成为旅游的主要标的。”中国旅游考虑院好意思食旅游课题组组长、策画与失业考虑所长处吴丰林说，“随着我国旅游业参加感受好意思好生涯的中高档阶段，旅客从‘在家里吃好’到‘走落发门去旅游’，再到‘以旅游形貌享受外乡好意思食、品味好意思食文化’成为弥留选项，这种变化体现了东说念主民大师对好意思好生涯的向往，亦然民众旅游发展的趋势。”

供给多元 茂密好意思食旅游

如今，“随着好意思食去旅行”已悄然成为旅客热点出游聘用，这不仅激励了文旅消费新动能，也助力了好意思食文化的平凡传播。

特质好意思食是历史东说念主文、风尚风情的缅念念与传承，辉煌时节去浙江食春笋，芒种事后赴云南尝菌菇，中秋时节去江苏品大闸蟹……如今，旅客也曾“品”出了一份气节旅游好意思食舆图。本年2月，文化和旅游部资源斥地司指引中国旅游报社开展“寻味好意思好中国·品游万里江山”寰宇二十四气节旅游好意思食及好意思食旅游融会搜集和宣传实施活动，现在已发布春、夏、秋季旅游好意思食及融会，这为好意思食旅游翻新友融发展提供了新路径。

“荧惑各地因地制宜打造‘好意思食名村’‘好意思食名镇’”“加强好意思食旅游宣传实施，荧惑推出杰作好意思食旅游融会”……本年3月，商务部、文化和旅游部等9部门蚁合印发《对于促进餐饮业高质地发展的指引办法》，进一步开释餐饮消费后劲。重庆、北京等纷纷出台场合计谋活动，加强区域性好意思食文化IP塑造，更好心仪东说念主民日益增长的好意思好生涯需要。

暖锅、小面、辣子鸡、毛血旺……重庆的热辣好意思食一直令旅客有目共赏。本年4月，重庆发布了“渝味360碗”，涵盖热菜、凉菜、小吃、汤羹等多种类别。“日前，咱们启程点了‘渝味360碗’进商圈进街区进景区活动，让重庆好意思食走进更多消费场景，还公布了‘渝味360碗’2024年度好意思食体验店、示范店、旗舰店及好意思食街区名单。”重庆市文化和旅游发展委员会相关认真东说念主说。

本年以来，福建省泉州市以申创“世界好意思食之王人”为机会，联动各地推出“一县一桌菜”，鲤城“刺桐宴”、丰泽“簪花家宴”、洛江“洛水仙山宴”等好意思食独具特质。“咱们发布了一批好意思食名店、好意思食名菜、东说念主气名菜、东说念主气名小吃等，举办好意思食嘉年华、好意思食节等活动，招引海表里旅客前来打卡品味，让‘赏味泉州’成为旅游新风尚。”泉州市文化广电和旅游局相关认真东说念主说。

与此同期，各地积极翻新好意思食与旅游交融形貌，不停推出新形态、新业态、新体验，更好心仪旅客多元需求。中国非遗面食大会本年8月在山西太原举办，龙须拉面、吹面气球、一根面等面食时代展示，彰显了山西面食文化的魔力；广西柳州推出螺蛳粉旅游融会，不雅螺蛳粉文化馆、游螺蛳粉坐褥线、品螺蛳粉小吃，让旅客体验更丰富；天津打造洪湖里好意思食街、姚村夜市等街区，特质好意思食引来繁密门客；成王人国外好意思食嘉年华蓄积全球各地的特质好意思食，并融入文化、旅游、文娱等元素，心仪旅客多元需求。

翻新创意 激励情感消费

现时，好意思食也曾成为提高场合旅游竞争力的错误要素。各地如何促进好意思食与旅游深度交融发展、体现出旅游相反化特征、进一步激励旅游消费活力？翻新好意思食滋味和新业态是错误。

本年年头，冰城哈尔滨圈粉无数，马迭尔冰棍、红肠等特质好意思食颇受旅客迎接。“为接待冰雪季和2025年第九届亚冬会旅游激越，咱们将研发一系列与冰雪主题有计划的中西餐特质菜品以及冰雪主题下昼茶，更好丰富旅客体验。”哈尔滨马迭尔集团相关认真东说念主先容。

频年来，内蒙古深入挖掘好意思食文化内涵，先后推出“内蒙古滋味”“意思意思盎然内蒙古”等品牌，发布15条好意思食旅游融会。内蒙古自治区文化和旅游厅相关认真东说念主先容，内蒙古将不息推出文化内涵丰富、特质较着的旅游好意思食和融会，握续放大好意思食旅游品牌影响力。

“接下来，重庆将积极鼓吹‘好意思食+直播’‘好意思食+演艺’等新消费，推出‘好意思食+艺术馆’‘好意思食+博物馆’等特质主题餐饮。”重庆市文化和旅游发展委员会相关认真东说念主说。

在互联网的助力下，因好意思食而麇集的“泼天流量”足以让一座城市今夜走红。不论是淄博烧烤，照旧天水麻辣烫，王人离不开互联网和酬酢媒体的传播助力。“好意思食旅游具备酬酢属性，尤其是对年青群体具有较高的商场黏性。”吴丰林以为，年青东说念主是文旅履行的弥留创造者、传播者，各地要借助互联网营销实施的力量，作念好好意思食旅游的创意传播。

“在旅行经由中，品味特质好意思食大概让咱们更好地了解当地的风土情面和特质文化。”旅游达东说念主任紫玉说，“除了热心好意思食自身，我还防护挖掘当地特质食材、好意思食背后蕴含的历史文化，以及制作家的资格和故事。”

中国传媒大学文化产业处分学院副磨真金不怕火熊海峰说，发展好意思食旅游需要围绕好意思食作念好抽象配套劳动，为旅客营造沉静风景的消费环境。他例如说念：“淄博烧烤‘出圈’之后，濒临簇拥而至的渊博客流，当地马上教学联席会议机制，建立食物、安保、交通、环境、文旅等责任专班，第一时候回话旅客需求，取得了旅客的赞誉与风趣，这突显了场合构建协同联动劳动体系的弥留性。”

（采访构成员：黄高原 李金枝 陈潜 刘冬雪 援笔：黄高原）91porn